Перейти на Главную страницу Дуко Техник  
  Наши филиалы
Наши партнёры
Наши награды
Главная страница
Вакансии
Контакты
 
  Отзывы об оборудовании
Сервисное обслуживание и ЗИП
Технологическое проектирование
Лизинг и кредит
Выставки и семинары
Статьи в журналах


Мы ценим и бережем Ваше время,
поэтому на нашем сайте
предусмотрена система поиска.
    +7 (495) 649-64-68     Email Duco Technic, Дуко info@duco.su
Юмор от РЗПО
        Дуко Техник, мясоперерабатывающее оборудование, Дуко, Duco, колбасных вакуумных шприцов, камеры интенсивного охлаждения колбасных изделий, Мясоперерабатывающее оборудование, термокамеры

Камеры интенсивного охлаждения. Камеры охлаждения. Купить Камеры интенсивного охлаждения. Камеры интенсивного охлаждения Москва. Купить Камеры охлаждения. система управления МР-100. КИО камера.

Камеры интенсивного охлаждения. Камеры охлаждения.

Камеры интенсивного охлаждения, Камеры охлаждения, Купить Камеры интенсивного охлаждения, Камеры интенсивного охлаждения Москва, Купить Камеры охлаждения, Камеры охлаждения Москва, система управления МР-100, КИО камера

Увеличить картинку Увеличить картинку

Чертежи :
PDF файлы :



В камерах интенсивного охлаждения обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зоны температур, которые способствуют развитию микробов и тем самым предотвращается развитие микроорганизмов, что приводит к значительному увеличению срока хранения продукта.

 КАМЕРЫ ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ КИО

Установка представляет собой теплоизолированную охлаждающую камеру, предназначенную для интенсивного охлаждения продуктов горячего копчения и вареных колбас интервальным душированием и воздушным охлаждённым потоком по заданным оператором технологиям, которые вводятся в память системы управления.

Основным достоинством технологии использования камер интенсивного охлаждения КИО является максимально быстрое охлаждение продукта, меньшая потеря влаги и, как следствие, увеличение выхода продукта, а также увеличение сроков хранения за счёт минимального роста бактерий.

Во время рабочего процесса система управления МР-100 контролирует работу установки КИО и заданные параметры температуры в режиме сравнения заданных и фактических величин. Во время работы камеры автоматически выбирается более холодный воздух либо снаружи, либо из помещения, что оптимизирует процесс охлаждения и энергозатраты.

  
Камеры интенсивного охлаждения, Камеры охлаждения, Купить Камеры интенсивного охлаждения, Камеры интенсивного охлаждения, Купить Камеры охлаждения, Камеры охлаждения Москва, система управления МР-100, КИО камера

Камеры интенсивного охлаждения. Камеры охлаждения. Купить Камеры интенсивного охлаждения. Камеры интенсивного охлаждения Москва. Купить Камеры охлаждения. Камеры охлаждения Москва. система управления МР-100. КИО камера.

Во время предварительного охлаждения продукт обычно душируется водой до достижения 30ºС. Для удобства работы в камере интенсивного охлаждения КИО сделан напольный слив. Затем производится охлаждение без душирования через нержавеющий воздухоохладитель, который работает на фреоне.

За счет интенсивного охлаждения в камер интенсивного охлаждения КИО обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зоны температур, которые способствуют развитию микробов и тем самым предотвращается развитие микроорганизмов, что приводит к значительному увеличению срока хранения продукта и сохранению его лучших вкусовых свойств.

Камеры интенсивного охлаждения. Камеры охлаждения. Купить Камеры интенсивного охлаждения. Камеры интенсивного охлаждения Москва. Купить Камеры охлаждения. система управления МР-100. КИО камера.

Камеры интенсивного охлаждения, Камеры охлаждения, Купить Камеры интенсивного охлаждения, Камеры интенсивного охлаждения Москва, Камеры охлаждения, Камеры охлаждения Москва, система управления МР-100, КИО камераКамеры интенсивного охлаждения, Камеры охлаждения, Купить Камеры интенсивного охлаждения, Камеры интенсивного охлаждения Москва, Купить , Камеры охлаждения Москва, система управления МР-100, КИО камера

 

Пример программы охлаждения

Шаг
Процесс
t, ºС
камеры
t,  ºС
продукта
Пауза впрыска
(импульс - 2 сек.)
1

2 - Интенсивній душ + медленная вентиляция

 - -

45

20

2

4 - Душ + медленная вентиляция

- -

30

20

3

7 - Воздушное охлаждение + быстрая вентиляция

- -

10

- -


Камеры интенсивного охлаждения, Камеры охлаждения, Купить Камеры интенсивного охлаждения, Камеры интенсивного охлаждения Москва, Купить Камеры, Камеры охлаждения Москва, система управления МР-100, КИО камера
Исходные параметры:
Продукт                            сардели в череве
Диаметр оболочки                             30 мм
Температура начальная                     63  ºС
Загрузка                             3 рамы по 360 кг
Температура охлаждения воды            18 ºС
Температура охлаждающего воздуха    22 ºС

Время, мин
t,  ºС
продукта
t, ºС
камеры
Процесс

0
3
6
9
12
13

63
59
55
50
46
45

28
24
24
24
23
23

2 - Интенсивній душ + медленная вентиляция
Импульс - 2 сек
Переход на следующий шаг при t = 45 ºС в продукте

13 мин

:ИТОГО

 

 

0
3
6
9
12

44
40
37
34
32

23
22
21
21
20

4 - Душ + медленная вентиляция
Импульс - 2 сек
Пауза - 20 сек
Переход на следующий шаг при t = 30 ºС в продукте

12 мин

:ИТОГО

 

 

0
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30

30
28
26
24
22
20
18
16
14
12
10

20
19
17
15
13
11
9
7
5
4
3

7 - Воздушное охлаждение + быстрая вентиляция
Воздушное охлаждение до температуры в продукте 
t = 10 ºС

30 мин

:ИТОГО

 

 

55 мин

:ОБЩЕЕ ВРЕМЯ

  


При охлаждении с закрытыми заслонками, поверхность продукта остаётся влажной и не пересыхает.
Процент потерь – 1,5%.
Дополнительное оснащение камеры опцией для варки паром низкого давления, позволит расширить сферы применения оборудования, а также оптимизировать производство.

Техническая характеристика

Параметр
КИО 5000КИО 7500КИО 10000
Диапазон задания температур в камере, ºС

от +1 до t
окружаюшей среды

от +1 до t
окружаюшей среды

от +1 до t
окружаюшей среды

Количество запоминаемых программ

40 по 30 шагов

40 по 30 шагов

40 по 30 шагов

Число оборотов вентилятора, об/мин

1400/2800

1400/2800

1400/2800

Потребляемая мощность (без холодильного агрегата), кВт

8,6

13

17

Напряжение, В

380

380

380

Давление воды, МПа

0,4 - 0,5

0,4 - 0,5

0,4 - 0,5

Давление воздуха, МПа

0,4 - 0,6

0,4 - 0,6

0,4 - 0,6

Расход сжатого воздуха, л/ч, не более

8

13

16

Расход воды, л/ч, не более (max)

2000

3000

4000

Расход воды оптимальный (при t воды=14ºС), л/ч

150

225

300

Холодопроизводительность, кВт

30

45

60

Габаритные размеры, мм:
- длина
- ширина
- высота


2450
1860
3010


3550
1860
3010


4650
1860
3010

Масса, кг

1350

2050

2700




Камеры интенсивного охлаждения. Камеры охлаждения. система управления МР-100. КИО камера. Купить Камеры интенсивного охлаждения. Камеры интенсивного охлаждения Москва. Купить Камеры охлаждения. Камеры охлаждения Москва.
 
« Пред.   След. »
© 2006 " РЗПО "
Создание сайта: B. Kisov Master Seo Site
Представительство машиностроительного завода РЗПО в России.
142105, г.Подольск, ул. Большая Серпуховская д.43 корп. 102,помещение 1-18
ООО "РЗПО"

Тел/факс: +7 (495) 649-64-68 ; +7 (495) 505-66-47; E-mail: info@duco.su
Яндекс.Метрика тИЦ Рейтинг@Mail.ru
Карта Сайта Дуко Техник, оборудование фирмы ДУКО-ТЕХНИК, Дуко Техник, мясоперерабатывающее оборудование, Дуко, Duco, Оборудование для производства колбас